Restaurant Schatzhauser - Baiersbronn

Sebastian

Das Restaurant befindet sich im nach dem Brand neu aufgebauten Gebäude gegenüber des Hotels. Die Küche ist hervorragend mit handwerklich sehr gut gemachten frischen Gerichten mit qualitativ sehr guten Zutaten. Der Service ist aufmerksam, sehr freundlich und kompetent. Sehr gute Weinauswahl und Empfehlungen für die Begleitung zum Essen. Die Aussicht durch große Panoramafenster auf den Schwarzwald ist ebenfalls sehr schön. Das Restaurant kann als Hotelgast der Traube Tonbach auch als Alternative zum normalen Hotelrestaurant genutzt werden, was ich empfehlen würde, da hier das Ambiente und die Servicequalität deutlich besser sind , bei ähnlichem Preis-/ Leistungsverhältnis.

Thomas D.

bin heute nach einer Wanderung zum Tonbachursprung erstmals ins neue Schatzhauser eingekehrt. Das Ambiente war sehr modern und elegant aber durch graue Farbtöne (Köhlerfarbe) ein wenig gewöhnungsbedürftig und für mich nicht so ganz heimelig. Der Service war sehr freundlich, aufmerksam und vor allem geschult - auch in der gehobenen Gastronomie nicht immer selbstverständlich.
Mein Essen war optisch und geschmacklich hervorragend - daher auch insgesamt fünf Sterne.
Und - obwohl die Größe der Portion für mich völlig ausreichend war - wurde mir ein Nachschlag angeboten. Kenne ich so nicht - sagenhaft !

Stefan P. (.

Wunderbare Alternative zum Halbpensionrestaurant im Hotel Traube Tonbach.

Toller Blick, freundliches Ambiente, könnte etwas wärmer sein und ein wenig mehr Hintergrund Musik. Auswahl der Speisen hervorragend und Preis-Leistung in Ordnung. Geschmacklich auf einem hohen Niveau, hier merkt man das es aus der gleichen Küche wie das 1789 (1 Stern) unter der Leitung von Florian Stolte kommt

Frank S.

Unser Besuch im Schatzhauser hinterließ bei uns einen durchwachsenen Eindruck.
Beeindruckt von den positiven Rezensionen hatten wir einiges erwartet und wurden, um es vorweg zu nehmen, enttäuscht.
Die Gestaltung der Räumlichkeiten ist natürlich Ansichtssache, jedoch hätten wir schon ein Tischtuch auf dem für unseren Geschmack doch recht einfach anmutenden Mobiliar erwartet. Das will nicht so recht zu dem hohen Anspruch des Hauses passen.
Die Atmosphäre ist eher kühl und schlicht gehalten, wirklich wohl haben wir uns nicht gefühlt.
Die Bedienung war hingegen sehr aufmerksam und freundlich, stets bemüht, den Kunden zufrieden zu stellen.
Zu den Speisen: Wir bestellten im Vorgang Karaage Hähnchen, das auch sehr lecker war, dazu einen Wildkräutersalat - auch ok. Positiv war die Versorgung mit sehr gutem Brot und Butter, das immer wieder nachgereicht wurde. Als Hauptspeisen wählten wir Calamarata Nudeln und Zander mit Spargel und Kartoffeln; dies war eine einzige Enttäuschung. Da hatten wir deutlich mehr erwartet, zumal für den aufgerufenen Preis.
Fairerweise muss erwähnt werden, dass uns als Wiedergutmachung die Getränke erlassen wurden. Das ist beileibe nicht selbstverständlich.

Michael L.

Sehr gutes Restaurant und überraschend Preiswert. Die Raumdämmung ist sehr gut so dass auch wenn es voll belegt ist eine ruhige Atmosphäre herrscht. Service wie erwartet sehr zuvorkommend. Fehlt für den fünften Stern nur noch das jemand vor der Ausgabe der Karte mal nachschaut ob nicht Speisereste darin kleben (es war wohl ein 2mm Stück Brot, habe es mit dem Messer Rücken weg gemacht). Das der Ausblick in den Schwarzwald Tagsüber unbezahlbar ist erklärt sich ja von selbst, Abends sieht man, na klar, nichts davon trotzdem kommen wir gerne wieder.

Peter J.

Wir (3 Personen) hatten eine Reservierung ab 20.00 Uhr und wurden (vom Oberkellner) freundlich willkommen geheißen und an den Tisch geführt. Anschließend sehr aufmerksame Bedienung mit guten Empfehlungen zur Speisenauswahl (Festtagssuppe, Entenbrust, Rehragout). Alles sehr schmackhaft auf hohem Niveau. Kurz vor 22.00 Uhr war das Servicepersonal dann nur noch eine freundliche junge Dame, alle anderen waren ohne ein Wort verschwunden.
Die Raumatmosphäre ist sehr düster (insbesondere abends), was wohl (im Schwarzwald) ein allgemeiner Trend zu sein scheint, zum Glück gibt es tischgenaue Spots. Unser Raumgeschmack ist das aber leider nicht.

Céline B.

Minimalistisch und modern eingerichtet. Das Notausgang-Schild ist wenig gemütlich. Sehr freundliche und zuvorkommende Bedienung. Toller Service. Die Vorspeisen wie Sardinen, Austern, Tapenade und vor allem das Brot waren sehr lecker. Gute Getränke-Auswahl und Weinkarte. Zürcher Geschnetzeltes war super lecker aber auch recht teuer für mittlere Portionen. Der Pulled-Pork-Burger war leider wenig ansprechend, trocken und fad und wird den restlichen Speisen leider nicht gerecht. Da bekommt man in jeder Burgerbude einen besseren. Hatten dennoch einen netten Abend! 🙂

The E. X.

Einfach Perfekt. Das Schatzhauser überzeugt nicht mit wahnsinnig experimenteller Küche, sondern mit allseits bekannten Gerichten in Perfektion. Entenkeule mit Klößen, Crepes mit Eis oder Flammkuchen. Klingt erstmal unspektakulär, war geschmacklich aber eine Sensation. Für mich ist das fast noch herausfordernder, als dies mit experimenteller, kreativer Küche zu tun. Geschmäcker die einem vermeintlich vertraut sind so herauszuarbeiten, dass man derart davon begeistert ist. Chapeau!
Service und Ambiente spielen in derselben Liga.